Kışlık Kahvaltılık Domates Sosu Tarifi: Bir Kavanoz Yetmeyecek
Eylül ayında domates ve biber hasadı devam ederken kışlık hazırlıkların en sevilen tariflerinden kahvaltılık domates sosu öne çıkıyor. İşte kıvamı tam, pratik ve lezzetli tarif.
Kışlık Kahvaltılık Domates Sosu Tarifi: Bir Kavanoz Yetmeyecek
Yazın son günlerinde olgunlaşan domates ve biberleri kış aylarına taşımak isteyenler için kahvaltılık domates sosu oldukça lezzetli bir seçenek. Özellikle eylül ayında domates ve biber hasadının devam etmesi, bu dönemi kışlık sos hazırlamak için uygun hale getiriyor.
Kahvaltıda ekmeğin üzerine sürülebilen bu sos, makarnadan pizzaya kadar farklı tariflerde de kullanılabilir.
Kahvaltılık Domates Sosu Malzemeleri
Yaklaşık 5-6 orta boy kavanoz için:
- 4 kilogram olgun domates
- 1 kilogram kırmızı kapya biber
- 500 gram yeşil biber
- 2 baş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı sirke
- 1,5 yemek kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- İsteğe göre acı biber
Kahvaltılık Domates Sosu Nasıl Yapılır?
Öncelikle domatesleri güzelce yıkayın. Kabuklarının sos içerisinde kalmasını istemiyorsanız domatesleri soyabilirsiniz. Ardından domatesleri iri parçalar halinde doğrayın veya mutfak robotundan geçirin.
Kapya ve yeşil biberlerin çekirdeklerini temizleyip küçük parçalar halinde doğrayın.
Geniş bir tencereye zeytinyağını alın. Biberleri ekleyerek birkaç dakika kavurun. Ardından ince doğranmış sarımsakları ilave edin.
Domatesleri tencereye ekleyerek karıştırın.
Kıvam Alana Kadar Pişirin
Sosu orta ateşte yaklaşık 40-50 dakika boyunca, ara sıra karıştırarak pişirin.
Domateslerin fazla suyu buharlaştıkça sos koyulaşmaya başlayacaktır.
Pişmenin son bölümünde tuz, şeker ve sirkeyi ekleyin. Acılı sos seviyorsanız bu aşamada acı biber de kullanabilirsiniz.
Sosu daha pürüzsüz tercih edenler el blenderından geçirebilir. Parçalı kahvaltılık sos sevenler ise bu işlemi yapmadan kullanabilir.
Kavanozlama Aşamasına Dikkat
Uzun süre saklanacak soslarda kavanozların ve kapakların temizliği büyük önem taşır.
Kavanoz ve kapakları uygun şekilde sterilize edin. Hazırladığınız sosu kaynar haldeyken sıcak kavanozlara doldurun ve temiz, sağlam kapaklarla üreticinin konserveleme talimatlarına uygun biçimde kapatın.
Evde uzun süreli konserve hazırlarken yalnızca kavanozu ters çevirmek güvenli saklama için yeterli kabul edilmemelidir. Uygun ısıl işlem uygulanması gerekir.
Kavanoz kapağında şişme, sızıntı, kötü koku veya olağan dışı görünüm fark edilirse sos tüketilmemelidir.
Kahvaltılık Sos Nerelerde Kullanılır?
Hazırlanan domates sosu yalnızca kahvaltıda tüketilmek zorunda değil.
Makarna sosu olarak kullanılabilir, pizzanın tabanına sürülebilir veya yemeklere domatesli bir temel oluşturmak için eklenebilir.
Kavanoz açıldıktan sonra sos buzdolabında saklanmalı ve kısa süre içerisinde tüketilmelidir.
Domatesin yoğun lezzeti, kapya biberin aroması ve sarımsağın verdiği tat birleştiğinde ortaya hem kahvaltıda hem de yemeklerde kullanılabilecek pratik bir kışlık sos çıkıyor.
Kadir Polat Toban
